【12/03 menu blog】 再び脂ののったカツオと太めの真あじ

今日のオススメは【長崎産　カツオ】そして【鳥取産　真あじ】。


真あじにおきましては、頭の先から尾の先までの長さはそこまで「大きい」というほどではないものの、そのサイズにして丸みがしっかりとあってよく脂の乗った一品。

そしてカツオにおいては、ここしばらくあまり脂がのっておらずさっぱりしたタタキをオススメしていたところから一変、身の色も白っぽく、しっかり脂の乗った非常に味わい深い一品となっております。

骨つきの半身で買ってきたものを２枚におろす際に、骨側に残った身をスプーンですいていただきましたが、もちもちした食感がとても良い。

どちらも食べて損ない品ゆえ、ご来店の際にはぜひ。

お待ちしてます!!