【12/14 menu blog】 ヒラスズキの昆布締め再び 【火曜日は生中250円】

先ほど市場からの帰り道で、希望ナンバー56-78の車を見かけました。

そういえばずっとコロナビールの値段が567円設定のままだな、と思いました。

引き時がわからないので、コロナ収束のその時まで放っておこうと思います。

今日は火曜で生中250円ゆえ活躍の機会はないかもしれませんが、火曜以外でご利用の際にはぜひ。


そんな本日のオススメは【下田産　ヒラスズキ】の昆布締め。

驚くほどブリが出回らない今シーズン、変わってそこそこ市場で見かけるようになってきた白身魚です。

見た目がスズキに似ているため、名前にスズキが入っていますが、確かスズキとは無関係な魚類。

脂が少なくスッキリした中にしっかりとした旨味があり、非常に食べやすい魚ですが、そこに駄目押しで昆布の旨味をプラス。

昆布の旨味成分はグルタミン酸で味の素の旨味成分と同じゆえ、ヒラスズキの昆布締めを雑に言ってしまえば「脂が少なくスッキリした中にしっかりした旨味がある魚へさらに味の素をふりかけて食べる料理」と言えるでしょう。

まあそりゃあ旨味がガツンと来てわかりやすく美味しいよね、ということですので、ご来店の際にはぜひ。

お待ちしてます!!