【01/15 menu blog】 うまさ爆発ほたての昆布締め

伏兵!!!!

ほたて!!!!!


昨日においてはまず金曜のくせに水木より新規感染者数が多いという想像だにしなかった展開が第一の伏兵、それによってもともと少なかったご予約が全てキャンセルになり、お客さんの数が水曜と比べても激減。

しかし4kg弱とかなりの量買ってきた天然ぶりはおそらくブログをチェックしてくれたお客さん方によってほどほどに売れ、尻尾の方を照り焼きに回したこともあってまあまずまず今週末中には売り切れるんじゃないかな、という売れ行き、しかし一方で普段はほどほどに売れる【北海道産　ほたて】が第二の伏兵化。

なぜならご来店いただいた数少ないお客さんがみなツマミの刺身枠で天然ぶりを召し上がられるためにほたてまで手が伸びないからだ。

このままでは最終的にほたてフライとして値下げ販売やむなし、という流れだったため、営業時間中のひまを活かしてせっせと昆布締め化しました。

これで明日は刺身・フライ・昆布締めの三本立てで売り切りだ!!と思っておりましたが、わりと遅めの時間にいらっしゃったビジパーの皆様や若いご夫婦などがそこからどんどん召し上がり、結果今日ご提供するものはほたての昆布締めのみとなっております。

こんなことなら焦らず刺身とフライで様子を見ればよかった。

がしかし結果としてできた昆布締めが激ウマゆえにこれはこれでよし、ただ昆布締めにしたことでフライという逃げ道がなくなりこれ一本で売り切らなければならない、また天然ぶりにおいても順調とはいえまだ予断を許さない量残ってますし、今日はカツオも買っちゃったし、ということで、ご来店の際にはそのあたりを中心にぜひ。

刺盛りのご注文、お待ちしてます!!