【01/30 menu blog】 島根の真あじ 【コロナ対策テイクアウト推奨限定営業中】

ソロ営業二週目に入りましたが、皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか。

当初のイメージとしては「平日の息抜きに中年男性がちょっと飲みに来るのが主体、あと1日2,3件もテイクアウトの注文がもらえれば上出来かなー」というものでしたが、テイクアウトこそイメージ通りだったものの、この１週間で来たお一人様は元バイトボーイがのべ人数で2人のみ、基本的にはご夫婦かご家族2,3人でのご来店が中心となっており、売上で言ってイメージの1.8倍くらいの売上が出ております。

具体的な金額で言うと「まあ1日1万もあればおれの給料の足しにはなるかな…」と思っていたところで1日平均1.8万円くらいの売上があるぞ、ということ。

コロナ前平日平均売上の1/7程度の地獄の売上、従業員全員休ませてマジ良かった。

とはいえこのまま営業を続ければ雇用調整助成金で助成されないわたしの給料分くらいはかなりいい感じにカバーできそうですので、引き続きひっそりと営業を続けていきたいと思います。


そんな本日のオススメは【島根産　真あじ】。

刺身・たたきはもちろん何よりなめろうがオススメです。

ただなめろうにした場合、調理後しばらく放置すると叩いて粉々になった魚の脂がなんか妙な具合にまた固まってしまうらしく、食感食味がともに大幅に落ちますので、基本的には店内でのご利用がオススメ。

もしテイクアウトされる場合は来店のうえ直接ご注文いただき、完成まで待ったうえで持って帰ったら速攻で召し上がっていただければ幸いです。


ソロプレーへのご祝儀感覚があった一週目が過ぎての二週目、確実にお客さん減ると思うけどどうかな…、というところですが、本日もテイクアウトを中心にご利用お待ちしております。

よろしくお願いいたします!!