【09/12(土)】
アジが謎にいい

本日のオススメは昨日に引き続き【北海道産　生たこ】、


そして【長崎産　真あじ】。


なぜならば平素入荷している真あじより若干身のハリがいいため。

３枚におろした段階ではいつも通りの真あじで特に何の感想も無かったものが、刺身にするにあたっての皮を剥ぐ工程でグッと身を包丁の背で押した、その際の指先に返ってくる身のハリがいつもより若干良かった。プリッとしていた。

ハリ以外で普段の真あじと違った箇所を強いて揚げるなら、頭を落としてワタを外した際に香った匂いがいつもの真あじよりやや真鯛のワタっぽい匂いだった気がするため、あるいは普段の真あじよりちょっといいものを食べているのかもしれない。

何にせよ、平素入荷している真あじより謎に若干いい真あじとなっておりますので、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします!!