【02/01 menu blog】 逆頂点決定戦 【コロナ感染予防テイクアウト推奨限定営業中】

本日の市場の様子がこちら。


昨日かおとといのYahoo!ニュースで「まん防下での繁華街の人通りが24%減にとどまる」という記事を読みましたが、それって「平素の人通りのうち繁華街を通り抜ける固定通行人の占める割合が75%」とかだった場合に、残りの「平素その繁華街で遊ぶ残りの25%」中の24%が今は来てない、とかそんな感じの話なのではないか。

神奈川の中央市場の人気仲卸で7時30分に客が2人だけ、という状態で、「遊ぶ人100%のうち24%しか減っておらず、残り76%は普通に飲み歩いてる」ということはないと思う。


低みの頂きを極める逆頂点決定戦こと我慢大会の参加者がどんどん減っている様子ですが、弊店においては「『テイクアウト利用は2人で店内利用1人に換算』とした上で、二日合計のお客さんの数が4人以上」のうちは耐える所存です。

それくらいのご来店があれば「ああ開けといてよかったかな」と思える。

もう売上がどうこうのラインなんてとっくにくぐってるぜ!!!



ということですが、本日のオススメは仲買の方に「値段でやっとくんでブリしぶいち(1/4)どうっすか」と頼まれた【佐渡産　天然ぶり】です。



刺身だけでは到底売り切れないのでぶり大根とぶり照り焼きに枠を広げて完売を目指すかまえ。

この状況下での週の流れを考えると「週頭で飲む気にならない月曜日」「仕事終わりが遅くて20時ラストじゃ早すぎる金曜日」「家でゆっくり過ごしたい日曜日」がかなり厳しく、一方「まあなんとなく今週も漕ぎ出した感ある火曜日」「明日明後日頑張ればいいから早めに帰る水曜日」「明日も休みだし多少なり遊びたい土曜日」が地獄なりに責め苦のゆるい3曜日となり、今日明日は責め苦がゆるいサイドなので1/4仕入れでもギリギリいけるはず。

いけるか…

いけんのか…


ということで、本日もテイクアウト推奨でお待ちしております!!