【04/03 menu blog】 引き続き焼き牡蠣

今日のオススメは昨日に引き続き【赤崎産　焼き牡蠣】。


瀬戸内海と三陸で盛んな殻牡蠣の養殖、赤崎は大船渡市の一部ゆえ岩手で三陸のほうです。

瀬戸内と三陸で品質的にどちらかが優位、ということはなく、シーズンによってどちらかの身入りがいい時はどちらかが痩せている、と交互に旬が訪れるため、両産地があることによって殻牡蠣全体のクオリティが通年で保たれているイメージ。

そして今ある牡蠣の様子を見るに今は三陸の方にしっかりと身が入るシーズンな様子です。

生の状態でもしっかり身があり、かつ焼いて水分が抜けてもそのプリプリ感が衰えない。

人によっては薬味もポン酢もかけずにそのまま美味しく召し上がられるほどに味もしっかりしていますので、ご来店の際にはぜひ。

寒い上に足元が悪い空模様ですが、雨の日はネット回線も遅くなることですし暇潰しのご来店お待ちしております!!