【05/25 menu blog】 めじな挟んでイサキおすすめ 【水曜日は100%サワー200円】

今日のおすすめは【長崎産　イサキ】。


白身魚の天ぷらとして雑な売り切りを図ったものの、ブログを読んでいたお客さんからの注文によって無事刺身としてその生を果たしたメジナを挟み、再びイサキがおすすめです。

旨味と食感に優れる皮をさっと湯通しし、この表記の仕方だとあってもなくても同じでは？と思われかねない身とともにいただく。

突き詰めていえば皮が美味しい魚。

ただだからと言って湯引きした皮だけを食べて美味しいかといえばそうでもない気がする。

これといって役目がないように見えて実は身の方もしっかりといい仕事をしている、そんなイサキの皮霜作りを本日ぜひ。

よろしくお願いいたします。