【05/28 menu blog】 食感と旨味の魚 尾長鯛

今日のおすすめは【小笠原産　尾長鯛】。

外見的な特徴は尾と鮮やかな体色、そして尾のみならず全体的に長いフォルムです。


わりに南の方に産地が寄る魚、かつ強めなビジュアルながら、味わい的にはすっきりクセなく旨味が強く、またコリコリとした食感も特徴的。

そもそも魚が嫌いでなければ誰が食べても美味しい魚ですが、マイナーな魚類は味はさておきオーダーが入らない傾向にありますので、ご来店の際にはお試しのつもりでぜひ。

よろしくお願いいたします。