【07/12 menu blog】 スッキリ美味しいほぼ唯一のカレイ 【火曜日は生中250円】 【アルバイト募集中】

今日のおすすめは【宮城産　マコガレイ】。

他のおおよそのカレイが泥の中を這い回りゴカイやイソメなどの泥臭い生物をぼそぼそと食べ育つ中、砂地に住み小エビなどをいただき成長するわりに特殊なカレイです。


ヒラメであっても養殖のものは生け簀の底に溜まった汚れで腹面がまだらに黒く染まっているのに対し、マコガレイはカレイでありながら腹面が白いことが砂地に住む証とおそらく言えるでしょう。

実際の因果関係は不明。

元々の値段はビビるほどの高級魚ですが、本日のマコガレイにおきましては「いつもの活魚担当者がコロナで休む→先代の社長が代わりにそのポジションに入る→明日水曜休市でできれば売り切りたい＆先代社長はその値引き幅が極端→激安」という因果のめぐりによって非常にお安く仕入れておりますので、そこそこ安い店と自負するこの店っぽい価格でのご提供が可能に。

ゆえ、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします。