【08/31 menu blog】 三宅の金目 【水曜日は100%サワー200円】 【アルバイト募集中】

本日のおすすめは【三宅島産　金目鯛】。


数年前にちょくちょく入荷していた、魚体は大きいけどなんかアザだらけだったりウロコが禿げていたりした金目鯛の産地が三宅島ではなかっただろうか。

神津島だっただろうか。

そのどちらかの産地のものは金目鯛のブランド産地たる伊豆や銚子のものと比べると、サイズはさておき「なんか他のものを網で巻き上げた時にうっかり入っていた金目鯛をもののついでで発泡に入れて出荷してるんだろうな」感が否めなかったものですがしかし、今日入荷している【三宅島産　金目鯛】は青タンもなくウロコも非常にいい状態。

そもそもそのそこそこ外傷がついていた金目鯛の産地が神津島だったのであればこれらの話は今日の金目鯛に一切関わりないものですがしかし、仮に三宅島産だったとした場合、おそらくここ数年で漁師がきちんと金目鯛を扱うようになったのではないだろうか。

そのようなわけで見るからに美味しげな本日の金目鯛、捌いた中身も非常にいい感じでしたので、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします。