【09/14 menu blog】 網走産ニシン再び 【水曜日は100%サワー200円】 【アルバイト募集中】

今日のおすすめは先週金曜日に「ウロコの質感が気持ち悪い」を理由に市場で切り捨てられそうになったものの、水産仲卸の皆さん一同によって強く勧められたために仕方なく仕入れ、結果「異様にうまい」として当日中に完売した【網走産　ニシン】と同じ産地同じ種類の【網走産　ニシン】！！


本日のものもがっつり脂が乗っており、鮮度的にはどうも刺身で食べられるらしい、とのことでしたが、ここに至ってなお私の中での「でもウロコの質感が気持ち悪いからサクにバラすの嫌過ぎる」という理由で本日も焼き魚でのご提供です。

あと生のニシンはそこそこアニサキスがいるという。


また水産仲卸活魚担当のユウタさんにおかれまして、うちにきた5匹は4匹オス、1匹メスでした。

「メスは正月の数の子用に別扱いとなっている」説、確かにあるかもしれません。


さておき、ご来店の際には【網走産　ニシンの塩焼き】をぜひ。

よろしくお願いいたします。