【02/20 menu blog】
ビジュアル魚類
【月木の貸切受付中】
【送別会大歓迎】

本日のオススメは今年初入荷、【三重産　イサキ】。


身だけ刺身で食べるとわりと淡白な味わいですが、身と皮の間にある脂、ひいては軽く熱湯をかけてゼラチン質をコリコリにした皮も「皮霜造り」として一緒にいただくことで、旨み・甘み・食感の３点で他の刺身にはない美味しさがお楽しみいただける魚類となっております。

そして何より見た目がいい。

皿に盛り付けられたその様もまあ悪くはないものの、なにより解体前、写真の状態の見た目が全魚類の中で最も私の好みに一致するため、売れ行きでみるとあんまりながら市場で見かけるとつい買ってしまう。

そしてそのような、意思決定の中にお客さんの顔が介在しないよこしまな仕入れを行ったためか、6年前くらいに右手の人差し指にこの魚の背鰭が刺さり埋没。「まあ大丈夫だろう」と半年ほど放置した結果ある日急に該当箇所がパンパンに腫れ上がり、慌てて病院に行ったところ、きちんと切開して除去しなければならない程度には厄介な状態になっていた。


このくだりに寓意を見出すとすれば、それは「顔採用ダメ絶対」に他ならないだろう。

あとその時した医者との「なんでほっといたの〜？痛かったでしょ〜」「なんかいずれ溶けてなくなるかな、と思って」「溶けないよ〜」のやり取りから「体内に入った異物は基本的に溶けて無くなったりしない」、加えて「腹腔内に残置されたメスがカルシウムの殻に覆われて奇跡的に他の臓器を傷つけず医療ミスがバレない、なんてことはない」も見出せるだろう。

手塚治虫が医師免許を持っていたとしてもブラックジャックの内容は大体うそ、として、本日ご来店の際には【三重産　イサキ】をぜひ。

よろしくお願いいたします!!