【07/03(金)】
今日明日の営業について

本日、21時15分から店の奥側半分、カウンターも含めて大宴会!!

明日、21時から店全体が貸切!!

ゆえ、本日におきましては店の奥半分およびカウンターのご利用が20:45まで。

明日におきましては店全体の通常営業が20:30まで、となります。

本日については基本的には店手前側のソファー席などにご案内するため、「どうしてもカウンターに座りたい」という一部常連層以外のお客さんには関係無いものの、明日については20:00に全卓ラストオーダー、20:30でご退店となりますので、ご来店の際にはご注意ください。


そんな本日のオススメは宴会にあたって大量に入荷した【長崎産　真あじ】。

体長は非常に真あじ的な真あじながら、体幅がしっかり分厚く脂が乗った真あじとなっております。


折に触れて述べていることとして、「真あじって捌くと手がすごいぬるぬるになるよね？」ということ。

ほかおおよその魚類はカブトを落とした段階で内臓まで全部ずるっと抜けるので内臓に触れる機会が無いが、真あじはカブトを落とした際にそちら側に付属して抜けていく内蔵が少なく、腹を割って指で引っ張り出す比率が多い。

それゆえ指先に触れる胃酸的なものが多いらしく、10本も捌き終わると手がぬるぬるになっている。

「そりゃ魚を捌けば多少ぬるぬるになるんじゃないの？」ということではなく、石鹸で洗っても食器洗剤で洗ってもしばらく取れない感じでぬるぬるになる、あれは真あじの胃酸的なもので手が溶けているんだと私は思う。

それを十数年前、当時店長をしていた店の社長に話したところ、「いや別にそんなことないけどな」「お前の手がおかしいんじゃねえの？」と言われた記憶があるので、もう十数年ずっと「真あじって捌くと手がすごいぬるぬるになるよね？」という疑問を抱えたまま生きている。

そしてこの感じだとこのあと何十年かも「真あじって捌くと手がすごいぬるぬるになるよね？」という疑問を抱えて死んでいくのだろう。





まあ別にいいか、として、ご来店の際には【長崎産　真あじ】をぜひ。

よろしくお願いいたします!!