【08/19(水)】
旨み＆脂身

本日のオススメは!!

昨日に引き続き【宮城産　かつお】!!


そして【豪州産　インドマグロ中トロ】!!


昨日来店されたお客さんがその組み合わせで頼まれており、盛り付け終わったそれを見て

（これめっちゃ旨そうやな!!!）

と思ったためです。


かつお単体でも中トロ単体でももちろん美味しい、がしかしそれぞれだけでは旨みもしくは脂の甘みが強く前に出る、そこでかつお＆中トロの二点盛りにすることで旨い・甘い・旨い・甘いが無限に、いや無限ではないが当店は大体刺身一人前七切れつけるので７ターン繰り返せる。

マグロの赤身と中トロの組み合わせだと底にある味わいが同じなので多分途中で飽きるゆえ、あえて「かつおと中トロ」の組み合わせが素晴らしい。

マグロの赤身と何かを二点盛りにするなら今日あるものだとカンパチがオススメではあるが、カンパチだと中トロほど圧倒的な甘さがないため、かつお・中トロ組ほどのギャップが楽しめないと思う。

ので、ご来店の際には【宮城産　かつお】と【豪州産　インドマグロ中トロ】をぜひ。

よろしくお願いいたします!!