【08/30(日)】
鯛三種

本日のオススメは昨日に引き続き【三重産　メイチダイ】、そして【鹿児島産　青鯛】、加えて【愛媛産　真鯛】!!


すっきりした脂のノリに主張しすぎない旨みが乗った上品なメイチダイ、旨みで押してくる青鯛、とりわけ養殖ゆえに脂のノリがしっかりしていて甘みが美味しい真鯛、と、全て名前に「鯛」を含むとはいえそれぞれ個性ある三種となっております。

メイチダイ、青鯛は基本的には南方の魚だったものが、おそらくは海水温の上昇によってわりと日本の上の方でも漁れるようになってきたもの。

かつて南方にいたおりには「周（あまね）く魚」と書いて「鯛」とするにはだいぶ生息域が限られかなり名前負けしていましたが、関東近郊でも漁獲されるようになった今、メイチダイも青鯛も間違いなく鯛。

そしてどちらも真なる鯛こと真鯛に負けず劣らず美味しい魚類となっておりますので、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします!!