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わりと通年入荷し、わりと通年まあまあ美味しいかつおながら、やはりこの時期の【宮城産 かつお】は別格。
脂のノリも赤身の発色もよく、ゆえに甘みと旨みが抜群。
ニンニク・醤油・ネギで和えるため、ベースになるかつおの味なんてさほど関係なさそうな【かつおのニンニク醤油漬】であったとて、かつおの味が上がった分で明らかに底上げされて一段上の味わいになっています。
感覚的には9月の下旬から10月下旬、もしくは11月初旬くらいまでしかここまでしっかり甘み旨みが強いかつおは入荷しないため、その期間にご来店の際は毎回でも【宮城産 かつお】をぜひ。
よろしくお願いいたします!!
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