ひまつブログ 【ひまつぶログ】 漁VS猟今週日曜から鹿肉のメンチカツ・鹿肉の餃子・鹿肉のハンバーグを提供しはじめたハマヤマですが、以前からオ 続きを読む…投稿者:hamayama 投稿日時:4年2019年2月6日前
ひまつブログ 【ひまつぶログ】 鹿は草の香り一昨日の日曜日から本格的にジビエこと鹿肉のメンチカツ・餃子・ハンバーグをご提供し始めたので、ぜひお客 続きを読む…投稿者:hamayama 投稿日時:4年2019年2月5日前
ひまつブログ 【ひまつぶログ】 鹿３兄弟すでに昨日2月3日から！！ 鹿肉のメンチカツ・鹿肉の餃子・鹿肉のハンバーグの販売を開始！！ ついに！ 続きを読む…投稿者:hamayama 投稿日時:4年2019年2月4日前
ひまつブログ 【ひまつぶログ】 鹿肉のハンバーグ始まります 【1/16より】ここ数日きちんと昼間のブログも更新していますが、ヒマ、潰せていますでしょうか。 本日はハマヤマという 続きを読む…投稿者:hamayama 投稿日時:4年2019年1月12日前
ひまつブログ 【ひまつブログ】 作れ!!鹿メンチカツ!! ~工業革命編~基本の味はガーリックで固まったため、次なる段階に入った鹿メンチカツ。 今回は製作工程の効率化を図りま 続きを読む…投稿者:hamayama 投稿日時:5年2017年11月28日前
ひまつブログ 【ひまつブログ】 作れ!!ガーリック鹿メンチ!!提供を始めた11月15日水曜日に提供を始めた途端、まさかの10人前オーダー!! と思いきや、１人前何 続きを読む…投稿者:hamayama 投稿日時:5年2017年11月18日前
ひまつブログ 【ひまつブログ】 作れ!!鹿メンチカツ!! 完成版目玉メニューとしてのジビエ強化週間レベル２、加工編!! 作れ!!メンチカツ!! 完成形 まず鹿肉を挽 続きを読む…投稿者:hamayama 投稿日時:5年2017年11月16日前
ひまつブログ 【ひまつブログ】 行き止まりジビエ道 高さと私、新たなる旅立ち編設計士さんに一次加工場の建設を試算してもらうに当たって、何がうまくいかなかったかといえば、普通に建築 続きを読む…投稿者:hamayama 投稿日時:5年2017年11月14日前
ひまつブログ 【ひまつブログ】 行き止まりジビエ道 原材料加工所編「冷蔵輸送のためのサイズ縛り」や、「サイズ縛りを越えるための工程に必要な法律の縛り」でどんどん増えて 続きを読む…投稿者:hamayama 投稿日時:5年2017年11月13日前
ひまつブログ 【ひまつブログ】 行き止まりジビエ道 皮はほっとけバラして漬けろ!!編昨日の「内臓だけ抜いた屠体をそのまま冷蔵便で運ぶ」という手段を検討していた流れで、「各種汚れが外に漏 続きを読む…投稿者:hamayama 投稿日時:5年2017年11月12日前
