今日の激安品は【紀州産本まぐろの尾に近い中とろ 580】です。
売れば売るほど損をしていく安さ。

安さの秘密はサク(刺身になる直前の棒状の魚肉のかたまり)どりの失敗。
マグロは刺身の切断面に対しタテに短く筋目が入るよう、大きなブロックからサクどりしていくのが常識なのに対し、本日の【本まぐろの尾に近い中とろ 580】は刺身の切断面に対しヨコに長く筋目が入っており、さらに尾に近い身はそもそもわりとスジが固めなため、結果としてこの中とろは食感があまりよくない。

国産本マグロであることに変わりはないので、普通に「中とろ」として販売してしまってもルール的には問題ないと思われるものの、それはものすごく気分が悪い。
さておきごっそりロスにするのもそれはそれでメンタル的なダメージが大きい。

その折衷案としての赤字大放出。

はやいとこ売り切ってきちんとしたマグロを提供したい、そんな気持ちでいっぱいです。
「多少スジっぽかろうが中トロは中トロでしょ?」という方のご利用を心からお待ちしております。
食感さえさておけば味は間違いの無い一品です!!



————————————————-

本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

紀州産 本まぐろ
愛媛産 しまあじ
【イチオシ!!】岩手産 まこがれい
増毛産 しまえび
愛媛産 かんぱち
千葉産 天然真鯛



~お刺身~
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・しまあじ刺orたたき 680
・まこがれい刺 680
・しまえび刺 680
・かんぱち刺 680
・天然真鯛刺 580

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180

~揚げ物~
・まこがれいの天ぷら 680
・しまえびの天ぷら 680
・かんぱちフライ 680
・真だいの天ぷら 580

~煮物・汁物~
・しまえびと野菜の卵とじ 680
・かんぱち大根 680
・真だいのカブト煮 380

~そのほかいろいろ~
・本まぐろ中とろユッケ 880
・しまあじのなめろうorなめろう焼き 680
・まこがれいのカルパッチョ 680
・しまえびのカルパッチョ 680
・かんぱちカマ焼き 480
・真だいのカルパッチョ 580


【売切れ御免!!特売品】

・【激安!!】本まぐろの尾に近い中とろ刺 580
・たこ吸盤の唐揚げ 380
・カニクリームコロッケ 380
・尾長鯛の天ぷら 480
・かさごの天ぷら 480


【がっつり肉のメニュー】

・ラム肉のレアステーキ 780
・豚レバーフライ 480
・チキンカツ 480
・手羽先餃子 480


【日替りサラダ】

・揚げ春雨のパリパリ生野菜サラダ 480


【今が旬!!野菜のメニュー】

・五郎島金時の天ぷら 480
・焼きそら豆 480
・ほうれんそうのおひたし 480
・ブロッコリーのマヨチーズ焼き 480


【ちょっとしたオツマミ】

・赤いウインナー 280
・油揚げの納豆包み焼き 280
・みそ田楽 380
・大判はんぺん焼き 380
・合鴨スモーク 380


【焼魚】

・カマス開き焼き 580
・連子鯛開き焼き 680
・鮎の塩焼き 380
・カレイの一夜干し 680
・イカ焼き 480


【季節のジェラート】

・生キャラメル 180
・屋久島たんかん 180


【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)

・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米  600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○


【売切御免の限定地酒】

・花の香 桜花純米大吟醸 熊本 600
・鳳凰美田 純米吟醸 栃木 600
・獺祭 純米大吟醸 山口 700
・呉春 本醸造 大阪 600


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



カテゴリー: TODAY'S MENU BLOG

0件のコメント

コメントを残す

Avatar placeholder

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください