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今日のイチオシ海の幸は【北海道産 大羽いわし】!!

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市場で青魚を見かけるたびに「ああこれはすずしげだ」と思って買ってくるものの、その涼しげイメージの9割は青魚のトロ箱特有の青いビニールそして氷水なのではないか。

そういえば“氷水に浸かっている”スタイルで並んでいるのは青魚だけですがあれはなぜなのだろうか。

他はトロ箱(発泡スチロールの箱)の中に氷を敷き、その上に寝かせるスタイル。
青魚だと、アジもサバもイワシもサンマも全て氷水に浸かっており、例外は関アジ関サバなどのブランド魚類くらい。

ブランド魚類はノンブランド魚類と比べてあきらかにサイズが大きいので、それを思うと青魚が氷水に浸かっている理由と思われるものは

・青魚は複数買いが普通で、一匹一匹厳選せずにガツッと重さで買われて行くため、その全身を見せる必要がない
・身質的に痛みやすく、他の魚よりも徹底して全身を冷やす必要がある(ブランド魚はサイズが大きく痛みづらいので、半身は氷で冷やされていなくても大丈夫)

の2点。

そしてこの理由が明らかになったところでイワシの味が変わるわけではないので、私の中ではどちらかといえば後者の方がそれっぽいな、くらいの感じでとどめておく所存です。

そんな形で本日もよろしくお願いいたします。


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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

高知産 本まぐろ
気仙沼産 かつお
愛媛産 真鯛
【イチオシ!!】北海道産 大羽いわし
愛媛産 かんぱち
三陸産 ほたて



~お刺身~
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かつお刺orたたき 580
・真鯛刺 580
・大羽いわし刺orたたき 580
・かんぱち刺 680
・ほたて刺 580

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150

~揚げ物~
・本まぐろ竜田揚げ 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・真鯛の天ぷら 580
・大羽いわしフライ 580
・かんぱちフライ 680
・ほたてフライ 580

~煮物・汁物・焼物~
・かつおハラス焼き 380
・真鯛のカブト煮 380
・大羽いわしの南高梅煮 580
・かんぱちアラ大根 480
・ほたてと野菜のホイル蒸し 580

~そのほかいろいろ~
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かつおのにんにく醤油漬け 580
・真鯛のカルパッチョ 580
・大羽いわしのなめろう 580
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・ほたてのカルパッチョ 580


【売切れ御免!!特売品】

・【激安!!】蒸し鶏 280
・式部草の天ぷら 380
・かつおorかんぱちorサーモンハラス焼き 380
・めひかりの天ぷら 380
・鶏皮ポン酢 380


【がっつり肉のメニュー】

・手羽先餃子 480
・牛肉のたたき 680
・とりササミ串焼き 480
・鶏モモ竜田揚げ 580


【日替りサラダ】

・プリプリえび生野菜サラダ 480


【今が旬!!野菜のメニュー】

・ほうれん草のおひたし 380
・さつまいもの天ぷら 480
・もろこし唐揚げ 480
・谷中生姜(生or天ぷら) 480


【ちょっとしたオツマミ】

・海そうめん 380
・えんがわポン酢 380
・カマンベールチーズフライ 480
・ちくわの磯辺揚げ 380
・にんにく丸揚げ 280


【焼魚】

・連子鯛の開き焼き 380
・キンキの開き焼き 780
・あゆの塩焼き 380


【季節のジェラート】

・桃 180
・パイナップル 180


【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)

・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米  600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 800 ○


【売切御免の限定地酒】

・遊穂 山おろし純米 石川 600
・明鏡止水 垂氷 長野 600
・東鶴 純米 うすにごり 佐賀 600
・美丈夫 特別純米 夏酒 高知 600


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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