なぜなら水道の水が冷たいからです。
魚は人の手のひらの温度でヤケドするほど温かさに弱いため、仕込みに使う水道水温が高いとそれだけで味が落ち(る気がし)ます。
水温が高いと(心なしか))刺身がベチャっと(する気が)します。

通常この時期、水道の水が流しても流しても生温く、鱗をとったり頭を落としたりで魚体に水をかける際に

「あー痛んでく、魚が痛んでいくー」

と思いながら作業をするのですが、夏真っ盛りの8月半ばにして今日は水が冷たくていい感じでした。

しかし!!

魚が良くても!!

雨が降っているとお客さんの数は減るのだ!!!!

IMG_3026
松輪産真あじ

雨が降っていても刺身がうまいなら行こう、という方のご来店をお待ちしています。
別に刺身がうまくなくても雨が降っていても行こう、という方には今後頭を向けて寝ます。

今日のイチオシ【松輪産 真あじ】そして水曜で200円になるレモン・オレンジ・グレープフルーツ シークワーサー4種の100%サワーと共にお待ちしています!!


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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

気仙沼産 天然本まぐろ
愛媛産 かんぱち
長崎産 かつお
【イチオシ!!】松輪産 真あじ
ノルウェー産 とろサーモン
岩手産 殻牡蠣



~お刺身~
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かんぱち刺orたたき 680
・かつお刺orたたき 580
・真あじ刺orたたき 580
・とろサーモン刺 680

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150

~揚げ物~
・かんぱちフライ 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・真あじの骨せんべい 80
・とろサーモンフライ 680

~煮物・汁物・焼物~
・かんぱちカブト大根 480
・かつおのハラス焼き 380
・サーモンと野菜のホイル蒸し 680
・焼き牡蠣(3ヶ) 480

~そのほかいろいろ~
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・かつおのにんにく醤油漬け 580
・真あじのなめろう 580
・とろサーモンカルパッチョ 680


【売切れ御免!!特売品】

・【激安!!】さつまいもの天ぷら 280
・大羽いわしフライ 380
・丸茄子の田楽 380
・たこ吸盤の唐揚げ 380
・すだれ貝の酒蒸し 380


【がっつり肉のメニュー】

・手羽先餃子 480
・豚バラと玉ネギの串カツ 480
・豚ガツポン酢 480
・豚バラにんにく炙り焼き 380


【日替りサラダ】

・プロセスチーズのシーザーサラダ 480


【今が旬!!野菜のメニュー】

・トマトのカルパッチョ 480
・揚げじゃがバター 480
・ざく切りキャベツ 280
・きゅうりの一本漬け 380


【ちょっとしたオツマミ】

・いぶり人参 280
・ちくわの磯辺揚げ 380
・鶏皮ポン酢 380
・蒸し鶏 380
・いなごの佃煮 280


【焼魚】

・あゆの塩焼き 380
・連子鯛の開き焼き 380
・まとう鯛のみりん漬け 480
・銀鮭西京焼き 380


【季節のジェラート】

・パイナップル 180
・ココナッツ 180


【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)

・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米  600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 800 ○


【売切御免の限定地酒】

・遊穂 山おろし純米 石川 600
・鮎正宗 純米 新潟 600
・楯野川 純米大吟醸直汲み生夏熟 山形 700
・七ロ万 純米吟醸生貯蔵酒 福島 700


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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