【08/23 menu blog】 血の涙 【8/26(水)は夏休み】

新型コロナ感染拡大予防のために4名様以内もしくは一家族という基準でご案内しているなか、昨日その基準から外れてお断りしたお客さんが5名様6名様の計11名様。

わざわざ駅から離れたここまで歩いてきてくれた人を断っている感情的な部分はもとより、ハマヤマの客単価はだいたい3,500円くらいなので、11名様お断りで4万円弱の売上をトばしている。

さらに、このタイミングで弊店がその制限をかけていることを知らないお客さんはたぶんそれを解除しても知るまでに時間がかかるので、しばらく来店はしていただけないことでしょう。

この状態が続くほど、そんなお客さんが積もり積もって宴会需要が激減、例えば来年3,4月頃にワクチンができて「今年は歓送迎会ができるね！！」というムードになってもその候補にハマヤマが上がらない、ということになりうる。

社会正義的な部分で店の将来に強烈な負荷をかけているので、せめてその制限が意味あることであってくれ、という気持ち。

４名様以内もしくは一家族であればかなり広々分散してご案内していますので、気が向きましたらご利用ください。


そんな本日のオススメは【気仙沼産　かつお】です。

夏はやっぱりカツオがいいね、ということで、刺身から始まりタタキににんにく醤油漬け、そしてサラダもカツオのツナサラダ、さらに焼き魚にもカツオのハラス焼きがございます。

もう時期的にもしっかり脂が乗り、シンプルに刺身がイチオシかと思いますので、ご来店の際にはぜひ！！