【05/20 menu blog】 年齢を重ねるほどにわかる天然物のありがたみ

なぜなら養殖だとちょっと脂が重いからです。


養殖は脂が多いので甘くて美味しい、それは間違いないがしかし年齢を重ねるにつれ着実に「ちょっと脂がベタベタするな…」という気持ち高まる。

そこへ来て天然のそれは脂はサラッとし若干甘みには劣るものの、その分筋肉由来の旨味がしっかりとあり、噛むほどに「あーうまいなー」となる。

本日のおすすめ【青森産　天然ひらめ】、そんな感じです。

弊店のお客さんは肌感覚的に私の年齢との上下が半々くらいなので、上半分に属する方はだいぶ楽しめる一品になっているかと思います。

ゆえ、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします。