【10/09 menu blog】 杏仁豆腐残り1人前 【アルバイト募集中】

昨日のメニューブログにてご連絡差し上げた杏仁豆腐ですが、下は2歳、上は93歳まで46名様が来店された昨日の販売数が3人前。

加えて売れた3人前も常連一家が「杏仁豆腐なんか売ってて草」のノリにおいてまとめて注文したものなので、自家製杏仁豆腐としての純粋な商品力で売れたものはゼロと言っても問題ないかな、という状況になっております。

この状況にテコ入れを図るべく本日この後仕込みと開店準備の掃除が終わり次第、日替わりメニューの片隅ではなくきちんと定番メニューの「デザート」の項目の中に杏仁豆腐の項目を作り販売数を伸ばしていく所存。


ただまあ杏仁豆腐って何をしたところで居酒屋のデザートとしてはあんまり訴求しないんじゃないかな、という思い。

それを前提として、現状は「杏仁豆腐売らせてもらえないですかというバイトの謎の要望を面白がったオーナーがその販促に手をかけている」という状態なため、もしここでこの杏仁豆腐が売れたとしても得られる経験値は杏仁豆腐メーカーのバイトではなく販促責任者の私に入るのではないか。

販促に手をかけなくても商品力で売れていくモノを試行錯誤の上で開発したならそれは彼にとって大きな経験値になるだろうが、杏仁豆腐なんてわりにありふれたモノの販売を狙う場合、「ありふれたモノをどう売るか」にスキルが要求される。

そしてそれを今考えているのは杏仁豆腐を通して何かを得たい彼ではなくノリで付き合っている僕だ。

なぜだ。


考えるほどになぜ売っているのか謎に満ちていく杏仁豆腐。

昨日も申し上げましたが味は美味しいので、もしお好きでしたらご来店の際にぜひ。

杏仁豆腐を除いて言えば、気温が下がった今夏場以上に鮮魚の類がおすすめ、とりわけカツオが非常にいいのでいちおしです。

よろしくお願いいたします。