【10/08 meun blog】 杏仁豆腐始めました 【アルバイト募集中】

先日ゴルフの練習に付き合ってくれたバイトを伴ってバーミヤンに行き、価格帯に折り合わない感謝を強要しつつさらに「お前将来的に自分で事業起こすために色々経験積みたいってうちでダブルワークしてるけど、最近の話聞くに本業が完全に作業ベースになっちゃってんじゃん、それじゃダメなんじゃないの？」という説教を垂れていたところ、当店で彼の作った杏仁豆腐を売ることになりました。

今日の杏仁豆腐はその杏仁豆腐です。


本業の方がモノを買ったり売ったりする仕事ではないためまずは「モノを売る」という経験がしたい、それにあたって今自分が作れて一番自信があるのがパンもしくは杏仁豆腐であり、一番手近にそれが売れそうな場所がハマヤマであるため売ってくれないか、という流れ。

「パンはどう考えてもうちに需要ねえだろ、おしゃれなイタリアンかよ」ということで却下し、残ったものが杏仁豆腐。

「別にやってもいいけどむしろお前はメルカリで石を売れ」「多摩川の河原でいい感じの石を拾って煮てからメルカリで売れ」「河原までいくガソリン代やら仮に人を雇ったとしての人件費まで全部考えて利益が出るように石を売れ」「杏仁豆腐より無価値な石を売る方が確実に得るものがでかい」と石の販売を激推ししたものの、それはそれとして杏仁豆腐はやってみたい、とのことで、今日からしばらく彼こと杏仁豆腐店店長の時間に余裕があった日の翌日、主に週末に杏仁豆腐をメニューに取り入れます。

果たしてその先に何があるのかを理解しているものは彼も含めて誰もいない謎の杏仁豆腐。

さまざまな配合の試作品から私と料理人植田の評価が最も高かったものがセレクトされ、味は間違いない杏仁豆腐。

なんなんだろうなこれは…これはこの先あいつの中で何にどう繋がっていくんだろうな…という謎を含んだまま、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします。

メニュー上では3項目使っていますが全部同じものです。