
うつくしい
なぜならばこの綺麗に捌けてうつくしい中骨の写真を昨日使い忘れたからだ。
養殖のヒラメだと脂が多いため、この写真よりももう少し透明度が下がり白っぽいビジュアルになる、つまりこの半透明な感じこそがむしろ旨味がしっかりと乗った天然物の証と言えよう。
昨日もまずまずな数売れたものの、がしかし残ったヒラメはさらに1日寝かされより一層しっかりとタンパク質が分解、アミノ酸が増えて旨味も増しております。
ゆえ、本日ご来店の際には【北海道産 天然ぶり】をぜひ。
よろしくお願いいたします!!
7月はたぶん結局!! 3(木)、14(月)、17(木)、21(月)の貸 続きを読む…
本日のオススメは久しぶりにイサキやカツオではなく、【神津島産 オキタカ 続きを読む…
昨年のいつだかのこと、近くの大学のゼミが大きめな宴会を行い、それが脅威 続きを読む…
0件のコメント