このヒラメ、体長が70cm以上あり、あと11日で一周年を迎える当店が扱って来たなかで最大サイズのヒラメです。
昨日仕入れて来たものですが、このサイズになるとかなり身質がしっかりしているため、食感に若干劣るものの寝かせた今日明日の方が味わい的には確実に上となります。
魚は寝かせた方がうまい、という理屈はこちらの日経新聞の記事にかなり詳しく載っていますが、ざっくり言えば「生きるためのエネルギーが寝かせることで旨味に分解される」ということです。
〆たてに比べて食感がやや劣るのもまた事実なので、結局のところ好みの問題がかなり大きいとは思うのですが、寝かせたヒラメ、ぜひお試しください。
では、本日もお待ちしております。
宜しくお願いいたします。
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本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
外洋産 本マグロ
千葉産 メヒカリ
【イチオシ!!】神奈川(佐島)産 天然ヒラメ
静岡(焼津)産 真サバ
北海道産 白子
宮城産 ホタテ
岡山産 本ミル
北海道(長万部)産 ホッキ
~お刺身~
・本マグロ(赤身)刺 ¥680
・本マグロ(中トロ)刺 ¥880
・天然ヒラメ刺 ¥680
・〆サバ刺 ¥580
・貝の刺身盛り 1種¥580
2種¥780
3種¥980
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 ¥780
二人前 ¥1,480
三人前 ¥2,180
~揚げ物~
・本マグロの竜田揚げおろしポン酢 ¥680
・メヒカリ天ぷら ¥580
・ヒラメの天ぷら ¥680
・サバのカレー揚げ ¥580
・白子の天ぷら ¥680
・貝の天ぷら盛り ¥780
~煮物・汁物~
・ヒラメの煮付け ¥880
・サバの味噌煮 ¥580
・白子の酒蒸し ¥580
・貝と木の子のホイル蒸し ¥580
~そのほかいろいろ~
・本マグロのユッケ ¥680
・メヒカリの塩焼き ¥580
・ヒラメのカルパッチョ ¥680
・〆サバとネギの酢味噌 ¥580
・白子のポン酢 ¥580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】ホタルイカの酢味噌がけ ¥280
・稚アユの天ぷら ¥380
・豚ガツとキムチの炒め ¥480
・鶏つくねの大判焼き ¥480
・生たこポン酢orたこ吸盤の唐揚げ ¥380
【がっつり肉のメニュー】
・鶏もつ味噌煮込み ¥580
・馬刺のスタミナユッケ ¥680
・豚の生姜焼き ¥580
・レバニラ炒め ¥580
【日替りサラダ】
・明太パスタ生野菜サラダ ¥480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・島らっきょう ¥380
・焼きそら豆 ¥480
・ゴーヤの天ぷら ¥480
・米ナスピザ風焼き ¥580
【ちょっとしたオツマミ】
・えびせんべい ¥180
・梅水晶 ¥280
・オニオンサラダ ¥280
・青唐辛子の佃煮 ¥180
・エイヒレの炙り ¥280
【焼魚】
・銀ダラカマ焼き ¥480
・ほっけの開き ¥580
・ししゃも ¥480
・あじの開き ¥480
・サバ文化干し ¥480
【季節のジェラート】
・そばの実・焦がしキャラメル ¥180
・ベリーベリー ¥180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 ¥600 ○
・田酒 特別純米 ¥600 ○
・新政 純米 ¥600 ○
・一の蔵 本醸造 ¥500 ○
・墨廼江 限定純米 ¥600 ○
・くどき上手 純米吟醸 ¥600 ○
・出羽桜 吟醸 ¥600 ○
・住吉 特別純米 ¥600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸¥1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 ¥600 ○
・〆張鶴 本醸造 ¥500 ○
・八海山 本醸造 ¥600 ○
・黒龍 純米吟醸 ¥600 ○
・銀盤 純米大吟醸 ¥600 ○
・天狗舞 山廃純米 ¥600 ○
・姿 特別純米 ¥600 ○
・真澄 純米 ¥600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸¥600 ○
【売切御免の限定地酒】
・国権てふ 純米 福島 ¥600
・越後で候 しぼりたて原酒 新潟 ¥600
・繁枡 純米吟醸生々 福岡 ¥600
・黒龍 吟醸垂れ口 福井 ¥600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
外洋産 本マグロ
千葉産 メヒカリ
【イチオシ!!】神奈川(佐島)産 天然ヒラメ
静岡(焼津)産 真サバ
北海道産 白子
宮城産 ホタテ
岡山産 本ミル
北海道(長万部)産 ホッキ
~お刺身~
・本マグロ(赤身)刺 ¥680
・本マグロ(中トロ)刺 ¥880
・天然ヒラメ刺 ¥680
・〆サバ刺 ¥580
・貝の刺身盛り 1種¥580
2種¥780
3種¥980
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 ¥780
二人前 ¥1,480
三人前 ¥2,180
~揚げ物~
・本マグロの竜田揚げおろしポン酢 ¥680
・メヒカリ天ぷら ¥580
・ヒラメの天ぷら ¥680
・サバのカレー揚げ ¥580
・白子の天ぷら ¥680
・貝の天ぷら盛り ¥780
~煮物・汁物~
・ヒラメの煮付け ¥880
・サバの味噌煮 ¥580
・白子の酒蒸し ¥580
・貝と木の子のホイル蒸し ¥580
~そのほかいろいろ~
・本マグロのユッケ ¥680
・メヒカリの塩焼き ¥580
・ヒラメのカルパッチョ ¥680
・〆サバとネギの酢味噌 ¥580
・白子のポン酢 ¥580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】ホタルイカの酢味噌がけ ¥280
・稚アユの天ぷら ¥380
・豚ガツとキムチの炒め ¥480
・鶏つくねの大判焼き ¥480
・生たこポン酢orたこ吸盤の唐揚げ ¥380
【がっつり肉のメニュー】
・鶏もつ味噌煮込み ¥580
・馬刺のスタミナユッケ ¥680
・豚の生姜焼き ¥580
・レバニラ炒め ¥580
【日替りサラダ】
・明太パスタ生野菜サラダ ¥480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・島らっきょう ¥380
・焼きそら豆 ¥480
・ゴーヤの天ぷら ¥480
・米ナスピザ風焼き ¥580
【ちょっとしたオツマミ】
・えびせんべい ¥180
・梅水晶 ¥280
・オニオンサラダ ¥280
・青唐辛子の佃煮 ¥180
・エイヒレの炙り ¥280
【焼魚】
・銀ダラカマ焼き ¥480
・ほっけの開き ¥580
・ししゃも ¥480
・あじの開き ¥480
・サバ文化干し ¥480
【季節のジェラート】
・そばの実・焦がしキャラメル ¥180
・ベリーベリー ¥180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 ¥600 ○
・田酒 特別純米 ¥600 ○
・新政 純米 ¥600 ○
・一の蔵 本醸造 ¥500 ○
・墨廼江 限定純米 ¥600 ○
・くどき上手 純米吟醸 ¥600 ○
・出羽桜 吟醸 ¥600 ○
・住吉 特別純米 ¥600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸¥1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 ¥600 ○
・〆張鶴 本醸造 ¥500 ○
・八海山 本醸造 ¥600 ○
・黒龍 純米吟醸 ¥600 ○
・銀盤 純米大吟醸 ¥600 ○
・天狗舞 山廃純米 ¥600 ○
・姿 特別純米 ¥600 ○
・真澄 純米 ¥600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸¥600 ○
【売切御免の限定地酒】
・国権てふ 純米 福島 ¥600
・越後で候 しぼりたて原酒 新潟 ¥600
・繁枡 純米吟醸生々 福岡 ¥600
・黒龍 吟醸垂れ口 福井 ¥600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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