【日替りフードブログ】珍味集結 生ビール半額の火曜日

今日は火曜日なので生ビール半額。
そしてメニュー内容が全体的に珍味寄りです。

海の幸メニューに関してはイチオシ【佐渡産　天然ぶり】を筆頭に王道どころが揃っているのですが、激安品が【あん肝ポン酢　¥280】そして特売品に【まて貝のバター醤油焼き　¥480】【焼き牡蠣(3ヶ)　¥380】、ちょっとしたオツマミに【チャンジャ　¥380】【いぶりがっこ　¥280】、野菜のメニューに【モロッコいんげんの天ぷら　¥480】【巨大しいたけのステーキ　¥580】【くわいの唐揚げ　¥480】【焼きそら豆　¥480】。



【あん肝ポン酢　¥280】
あんこうの肝。
つまみとしての知名度は高いが好みが分かれるうえに仕込みにかなりの手間がかかるため扱う店舗が少ない冬の珍味の雄。

【まて貝のバター醤油焼き　¥480】
竹の一節っぽい細長い貝。
旨味が強く歯応えがよい。
基本的に砂抜きは必要ないとされるが、たまに砂を飲んだままのものがあり、それに関して砂を抜く方法は市場のひとにして不明。

【焼き牡蠣(3ヶ)　¥380】
メジャー食材でありながら珍味扱いから脱却しきれないのはご家庭で食べられることがあまりないためか。
鮮度・品質としては生食も可能で養殖場も太鼓判を押す牡蠣だが、当店においては万が一億が一を恐れて今日も焼いてのご提供。

【チャンジャ　¥380】
鱈の胃や腸をキムチにつけたもの。
たぶん厳密にはキムチにつけたものではないが、方面的にはキムチ。
コリコリとした食感およびその味わいに固定ファンが多いが、そもそもが何なのか不明なまま食べているかたも相当数いらっしゃると思われる。

【いぶりがっこ　¥280】
大根のくんせいのぬか漬け。
沢庵のくんせいっぽい味わいだが、沢庵のくんせいではない。
ただビジュアル的にもたくわんのくんせいっぽい。

【モロッコいんげんの天ぷら　¥480】
原産地は中南米、平べったいインゲン豆。
モロッコはアフリカにある人口3,000万人強の王国なので、モロッコインゲンとは無関係。
ポリポリとした食感と甘みがビールのツマミに最適。

【巨大しいたけのステーキ　¥580】
ソフトボールくらいの直径を持つ巨大なしいたけ。
味はしいたけ。
巨大ながらもしっかりとしいたけの旨味があり、きめ細やかな舌触り。
巨大さからなにか特異な味わいを期待させるが、おそらく「あ、しいだけだ。」という感想に落ち着くであろう体験型メニュー。

【くわいの唐揚げ】
例えるならボクボクしたポテトフライ。
ポテトフライよりも食後感が軽いため、「何かつまめる揚げ物が欲しいけど、ポテトはちょっと重いかな」というときなどにぜひ。
渋めな雰囲気と裏腹にお子様にも大好評。

【焼きそら豆】
最悪なたとえをするならば、犬の足の裏とおなじかおりがする豆。
その香りをそのまま凝縮したような味わい。
つまみとしての方向性は足の裏と同じ香り成分をもつブルーチーズや、迂闊に焼くとご近所から「隣の家で死体を焼いている」という通報が為される(らしい) くさや と同じ方向。
の、もっとライトなもの。
スジを取る手遊び感も伴ってぼんやりしたいときのツマミ向き。


こんなかんじです。
珍味好きな皆様のご来店をお待ちしております。