豊後水道産でも石垣鯛。
なぜなら名前の由来と石垣島という島には関連がないから。
模様が石垣っぽいから
鮮度がいいためかなりコリコリしています。
2,3日置いた方がアミノ酸が分解されて旨味が増しますが、売れなかった場合のリスク(売れずに腐る)を考えて今日からメニューに入れます。
鮮度の良さと食感を楽しむなら今日、旨味を楽しむなら明日がオススメな魚類。
ですが明日明後日も売れずに定休日の木曜を挟んだ金曜日はもう刺身として出せる鮮度で無くなる可能性がかなり高いので、いち経営者として鮮度推しで今日中に召し上がっていただきそして売り切れて欲しいと願っています。
最高の状態で出すべきとのご意見もごもっともですが！！
寝かせた結果旨味が増したものの食感が弱くなった状態が最高の状態か？という議論もありますので！！
当店と致しましては食感も含みで今日この日が上の写真の石垣鯛の旬であると！！
主張していく所存です！！
よろしくお願い致します！！
いや明日食べたい、という方は何がしかの方法でご連絡いただければその人数分キープしておきますのでそちらもよろしくお願い致します。
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本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
長崎産 本まぐろ
壱岐産 天然ぶり
愛媛産 かんぱち
愛媛産 しまあじ
鹿児島産 真あじ
【ｲﾁｵｼ!!】豊後水道産 石垣鯛
～お刺身～
・本まぐろ赤身 ¥680
・本まぐろ中とろ ¥880
・天然ぶり刺 ¥680
・しまあじ刺orたたき ¥680
・かんぱち刺 ¥680
・真あじ刺orたたき ¥580
・石垣鯛刺 ¥680
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 ¥780
二人前 ¥1,480
三人前 ¥2,180
～揚げ物～
・ぶりフライ ¥680
・かんぱちフライ ¥680
・あじフライ ¥580
・石垣鯛の天ぷら ¥680
～煮物・汁物～
・ぶり大根 ¥680
・かんぱち大根 ¥680
・石垣鯛のカブト煮 ¥380
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ ¥880
・ぶりカマ焼き ¥580
・しまあじのなめろうorなめろう焼き ¥680
・かんぱちカマ焼き ¥480
・真あじのなめろうorなめろう焼き ¥580
・石垣鯛のカルパッチョ ¥680
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】長いもの千切り ¥280
・焼き牡蠣(3ヶ) ¥380
・安納芋の天ぷら ¥380
・なまこ酢 ¥380
・あん肝ポン酢 ¥380
【がっつり肉のメニュー】
・揚げ春巻き ¥480
・おつまみチャーシュー ¥480
・肉しゅうまい ¥480
・豚肉の生姜焼き ¥580
【日替りサラダ】
・バンバンジー生野菜サラダ ¥480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・れんこんの天ぷら ¥480
・焼きタケノコ ¥380
・聖護院大根の天ぷら ¥380
・エリンギの醤油焼き ¥480
【ちょっとしたオツマミ】
・ハンペン焼きor刺身 ¥280
・味噌田楽 ¥280
・ミックスナッツ ¥280
・かいわれ大根のボローニャハム巻き ¥380
・ちくわの礒辺揚げ ¥380
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 ¥1,000
・たらちり鍋 ¥1,200
・かき鍋 ¥1,300
・もつ鍋 ¥1,200
・鶏ちゃんこ鍋 ¥1,400
・豚キムチ鍋 ¥1,300
・寄せ鍋 ¥1,500
・〆ゾースイセット ¥200
・〆うどんセット ¥200
【焼魚】
・黒むつの開き焼き ¥580
・サワラのみりん漬け ¥380
・えぼ鯛の開き焼き ¥580
・さんまの塩焼き ¥480
【季節のジェラート】
・ブラッドオレンジ ¥180
・ヴァローナ ココア ¥180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 ￥600 ○
・田酒 特別純米 ￥600 ○
・大正の鶴 特別純米 ¥600 ○
・一の蔵 本醸造 ￥500 ○
・墨廼江 限定純米 ￥600 ○
・くどき上手 純米吟醸 ￥600 ○
・出羽桜 吟醸 ￥600 ○
・住吉 特別純米 ￥600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 ￥1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 ¥600 ○
・〆張鶴 本醸造 ￥500 ○
・八海山 本醸造 ¥600 ○
・黒龍 純米吟醸 ￥600 ○
・銀盤 純米大吟醸 ￥600 ○
・天狗舞 山廃純米 ￥600 ○
・姿 特別純米 ￥600 ○
・真澄 純米 ￥600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 ￥600 ○
【売切御免の限定地酒】
・山間(やんま) 特別純米 新潟 ¥600
・天狗舞 しぼりたて 石川 ￥600
・鏡山 純米しぼりたて 埼玉 ¥600
・清泉 純米吟醸しぼりたて 新潟 ¥600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
長崎産 本まぐろ
壱岐産 天然ぶり
愛媛産 かんぱち
愛媛産 しまあじ
鹿児島産 真あじ
【ｲﾁｵｼ!!】豊後水道産 石垣鯛
～お刺身～
・本まぐろ赤身 ¥680
・本まぐろ中とろ ¥880
・天然ぶり刺 ¥680
・しまあじ刺orたたき ¥680
・かんぱち刺 ¥680
・真あじ刺orたたき ¥580
・石垣鯛刺 ¥680
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 ¥780
二人前 ¥1,480
三人前 ¥2,180
～揚げ物～
・ぶりフライ ¥680
・かんぱちフライ ¥680
・あじフライ ¥580
・石垣鯛の天ぷら ¥680
～煮物・汁物～
・ぶり大根 ¥680
・かんぱち大根 ¥680
・石垣鯛のカブト煮 ¥380
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ ¥880
・ぶりカマ焼き ¥580
・しまあじのなめろうorなめろう焼き ¥680
・かんぱちカマ焼き ¥480
・真あじのなめろうorなめろう焼き ¥580
・石垣鯛のカルパッチョ ¥680
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】長いもの千切り ¥280
・焼き牡蠣(3ヶ) ¥380
・安納芋の天ぷら ¥380
・なまこ酢 ¥380
・あん肝ポン酢 ¥380
【がっつり肉のメニュー】
・揚げ春巻き ¥480
・おつまみチャーシュー ¥480
・肉しゅうまい ¥480
・豚肉の生姜焼き ¥580
【日替りサラダ】
・バンバンジー生野菜サラダ ¥480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・れんこんの天ぷら ¥480
・焼きタケノコ ¥380
・聖護院大根の天ぷら ¥380
・エリンギの醤油焼き ¥480
【ちょっとしたオツマミ】
・ハンペン焼きor刺身 ¥280
・味噌田楽 ¥280
・ミックスナッツ ¥280
・かいわれ大根のボローニャハム巻き ¥380
・ちくわの礒辺揚げ ¥380
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 ¥1,000
・たらちり鍋 ¥1,200
・かき鍋 ¥1,300
・もつ鍋 ¥1,200
・鶏ちゃんこ鍋 ¥1,400
・豚キムチ鍋 ¥1,300
・寄せ鍋 ¥1,500
・〆ゾースイセット ¥200
・〆うどんセット ¥200
【焼魚】
・黒むつの開き焼き ¥580
・サワラのみりん漬け ¥380
・えぼ鯛の開き焼き ¥580
・さんまの塩焼き ¥480
【季節のジェラート】
・ブラッドオレンジ ¥180
・ヴァローナ ココア ¥180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 ￥600 ○
・田酒 特別純米 ￥600 ○
・大正の鶴 特別純米 ¥600 ○
・一の蔵 本醸造 ￥500 ○
・墨廼江 限定純米 ￥600 ○
・くどき上手 純米吟醸 ￥600 ○
・出羽桜 吟醸 ￥600 ○
・住吉 特別純米 ￥600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 ￥1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 ¥600 ○
・〆張鶴 本醸造 ￥500 ○
・八海山 本醸造 ¥600 ○
・黒龍 純米吟醸 ￥600 ○
・銀盤 純米大吟醸 ￥600 ○
・天狗舞 山廃純米 ￥600 ○
・姿 特別純米 ￥600 ○
・真澄 純米 ￥600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 ￥600 ○
【売切御免の限定地酒】
・山間(やんま) 特別純米 新潟 ¥600
・天狗舞 しぼりたて 石川 ￥600
・鏡山 純米しぼりたて 埼玉 ¥600
・清泉 純米吟醸しぼりたて 新潟 ¥600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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