今日のオススメは昨日とはまた違った秋の味覚、【まいたけの天ぷら 480】。

マイタケプロテアーゼという名のタンパク質分解酵素を持つため、細かく刻んで肉にまぶしてから調理すると硬い肉も柔らかく仕上がる、という多分それほど知名度の高くない機能を搭載したキノコです。

こんにゃくやしらたきは逆の機能として、水酸化カルシウムの効果によって一緒に調理すると肉を硬くすることで知られていますが、ご家庭で鍋などをされる際には肉としらたきの間にまいたけを挟むことで、より柔らかくおいしい肉がお召し上がりいただけます。
そこからしらたきを抜くとさらに柔らかくなります。


旨味がつよく歯切れがよく、生食以外のどのような調理法でもおいしくお召し上がりいただけるとWikipedia絶賛の一品。
ご来店の際にはぜひ!!

よろしくお願いいたします。


まいたけだけ敵(雪国まいたけ)が強いホクト3兄弟


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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

スペイン産 本まぐろ
愛媛産 かんぱち
【イチオシ!!】勝浦産 きんめだい
長崎産 かつお
北海道産 生たこ
兵庫産 殻牡蠣



~お刺身~
・本まぐろ中とろ刺 880
・かんぱち刺 680
・きんめだい刺 780
・かつお刺orたたき 580
・生たこ刺 580

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180

~揚げ物~
・かんぱちフライ 680
・きんめだい天ぷら 780
・かつおのガーリック揚げ 580
・たこ吸盤の唐揚げ 580

~煮物・汁物・焼物~
・かんぱち大根 680
・きんめだいカブト煮 480
・かつおのハラス焼き 380

~そのほかいろいろ~
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカマ焼き 480
・きんめだいカルパッチョ 780
・かつおのニンニク醤油漬け 580
・生たこカルパッチョ 580
・焼き牡蠣(3ヶ) 580


【売切れ御免!!特売品】

・【激安!!】わかさぎの天ぷら 280
・しらうおかき揚げ 380
・わらさ(ブリの子)フライ 380
・砂肝のネギ塩あえ 380
・ナガスクジラ竜田揚げorステーキ 480


【がっつり肉のメニュー】

・揚げ春巻き 480
・豚スペアリブのガーリック焼き 580
・肉しゅうまい 480
・豚バラと玉ネギの串かつ 480


【日替りサラダ】

・オニオンスライス生野菜サラダ 480


【今が旬!!野菜のメニュー】

・べにあずま(さつまいも)の天ぷら 480
・谷中生姜(生or天ぷら) 480
・まいたけの天ぷら 480
・トマトのカルパッチョ 480


【ちょっとしたオツマミ】

・蒸し鶏 380
・えんがわポン酢 380
・赤いウインナー 280
・クリームチーズクラッカーぞえ 380
・いかの塩辛わさび和え 280


【焼魚】

・ほうぼう開き焼き 880
・あゆの塩焼き 380
・めひかり塩焼き 380


【季節のジェラート】

・大分かぼす 180
・栗 180


【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)

・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米  600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○


【売切御免の限定地酒】

・而今 特別純米 三重 600
・墨廼江 特別純米ひやおろし 宮城 600
・赤武 純米ひやおろし 岩手 600


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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