しかし豊後さばについてはつい最近ご紹介したため、今日ご紹介するのは【焼津産 真さば】。
焼津港は2002年度のカツオ、マグロの水揚げ全国１位。
そして問題のサバは2002年度で全国３位。
データが15年前なのはさておき、どれほどの好漁場かはお伝えできたかと思います。
好漁場の秘密はおそらく駿河湾の深さと南アルプスとの位置関係。
こちらの画像をご覧いただきたいのですが、
太平洋側における駿河湾・南アルプスの位置関係は、日本海側における富山湾・立山連峰の位置関係とほぼ同じ。
さらに深さで言えば富山湾の水深1,000mに対して駿河湾は水深2,300mと倍以上の深さを誇ります。
山からの栄養が下ってくる一方、深い海底から豊富な栄養素が登ってき、それがぶつかり合うことで巨大な餌場が出来上がる。
さらに駿河湾は黒潮、富山湾は対馬海流という強い潮流が目の前を流れており、それを避けてゆっくり過ごしたい魚が湾内に逃げ込んでくる。
逃げ込んできたら餌がやたら豊富なのでどんどん大きくなる。
という理屈から、焼津産の魚は美味しくなるのでしょう。
さらに太平洋に面している湾なため遠洋漁業にも出かけやすく、結果カツオやマグロの水揚げも増える。
そして獲れる種類が豊富すぎて「駿河湾といえばコレ！！」という品種がかすんでいく。
ということなのではないでしょうか。
駿河湾の真さばと富山湾の寒ブリ。
甲子園常連校のスタメンショートと、県大会準決勝以上常連たまに甲子園校のエースで４番、どちらがよりメディアに好まれるか、ということです。
もっと注目されるべき。
今日のサバはそんなサバです。
ぜひ！！
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本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
スペイン産 本まぐろ
愛媛産 かんぱち
宮崎産 かつお
愛媛産 真鯛
焼津産 真さば
【ｲﾁｵｼ!!】豊後あじ
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かんぱち刺 680
・かつお刺orたたき 580
・真鯛刺 580
・真さば刺 580
・豊後あじ刺orたたき 780
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180
～揚げ物～
・本まぐろ中落ち竜田揚げ 480
・かんぱちフライ 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・真鯛の天ぷら 580
～煮物・汁物・焼物～
・かんぱち大根 780
・かつおのハラス焼き 380
・真鯛のカブト煮 380
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・かつおのニンニク醤油漬け 580
・真鯛のカルパッチョ 580
・〆真さばとネギの酢味噌がけ 580
・豊後あじのなめろう 780
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】鶏皮ポン酢 280
・たこ吸盤の唐揚げ 380
・のれそれかき揚げ 380
・常磐産 めひかり天ぷら 480
・岩手産 焼き牡蠣(3ヶ) 380
【がっつり肉のメニュー】
・牛肉のたたき 680
・肉シュウマイ 480
・豚の角煮 580
・チキンかつ 580
【日替りサラダ】
・生ハム生野菜サラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・たらの芽天ぷら 580
・谷中生姜(生or天ぷら) 480
・ほうれん草のおひたし 380
・エリンギ醤油焼き 480
【ちょっとしたオツマミ】
・いぶりにんじん 280
・クリームチーズのクラッカー添え 380
・ミックスナッツ 280
・かにほぐし身ポン酢 380
・にんにく丸揚げ 280
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 1,000
・たらちり鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300
・寄せ鍋 1,500
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【焼魚】
・いわし丸干し 380
・キンメ開き 780
・さんま丸干し 380
【季節のジェラート】
・ほうじ茶 180
・温州みかん 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○
【売切御免の限定地酒】
・獺祭 純米大吟醸50 山口 700
・明鏡止水 純米吟醸吟織 長野 600
・白隠正宗 特別純米 静岡 600
・繁枡 にごり純米大吟醸 福岡 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
スペイン産 本まぐろ
愛媛産 かんぱち
宮崎産 かつお
愛媛産 真鯛
焼津産 真さば
【ｲﾁｵｼ!!】豊後あじ
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かんぱち刺 680
・かつお刺orたたき 580
・真鯛刺 580
・真さば刺 580
・豊後あじ刺orたたき 780
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180
～揚げ物～
・本まぐろ中落ち竜田揚げ 480
・かんぱちフライ 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・真鯛の天ぷら 580
～煮物・汁物・焼物～
・かんぱち大根 780
・かつおのハラス焼き 380
・真鯛のカブト煮 380
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・かつおのニンニク醤油漬け 580
・真鯛のカルパッチョ 580
・〆真さばとネギの酢味噌がけ 580
・豊後あじのなめろう 780
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】鶏皮ポン酢 280
・たこ吸盤の唐揚げ 380
・のれそれかき揚げ 380
・常磐産 めひかり天ぷら 480
・岩手産 焼き牡蠣(3ヶ) 380
【がっつり肉のメニュー】
・牛肉のたたき 680
・肉シュウマイ 480
・豚の角煮 580
・チキンかつ 580
【日替りサラダ】
・生ハム生野菜サラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・たらの芽天ぷら 580
・谷中生姜(生or天ぷら) 480
・ほうれん草のおひたし 380
・エリンギ醤油焼き 480
【ちょっとしたオツマミ】
・いぶりにんじん 280
・クリームチーズのクラッカー添え 380
・ミックスナッツ 280
・かにほぐし身ポン酢 380
・にんにく丸揚げ 280
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 1,000
・たらちり鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300
・寄せ鍋 1,500
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【焼魚】
・いわし丸干し 380
・キンメ開き 780
・さんま丸干し 380
【季節のジェラート】
・ほうじ茶 180
・温州みかん 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○
【売切御免の限定地酒】
・獺祭 純米大吟醸50 山口 700
・明鏡止水 純米吟醸吟織 長野 600
・白隠正宗 特別純米 静岡 600
・繁枡 にごり純米大吟醸 福岡 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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