文化の日当日!!

ですので!!

本日のブログは!!

文化とは何か!!

そんなことを鋭く問うていくブログです!!

太ったサバ

さておき、そんな本日のイチオシ海の幸はパンパンに太った【神奈川産 真サバ】。

自家製でさっぱり浅〆、冷凍〆さばを解凍したものとは一味もふた味も違うと地味に評判のハマヤマ〆さばですが、やはりサバ自体にしっかり脂が乗っていると酸味の中に甘みがしっかり残るのでまた一段と美味しく美味しい。

そういえば今年は多分夏場に一度もゴマサバを仕入れることなく、というか一度も市場でゴマサバを見かけることなく夏を終えてしまいましたが、ゴマサバはあまり出回らなかったのだろうか。

旬を迎えて脂が乗ると10中10までうまさが達する真サバに比べ、旬もへったくれもなく通年だいたい7~8くらいの味わいなので、夏場に産卵期を迎えて真サバが痩せ、味わいが3~5くらいまで落ちた際には毎年重宝していたのゴマサバ。

そう、それこそが文化。

つまりそういう事だと思います。

ご来店の際にはそんな文化の結晶をぜひ!!

お待ちしてます!!

文化!!




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開店 17:30
閉店 24:00
(ラストオーダー 23:00)
定休日 木曜
ご予約はこちら!!
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本日の日替りメニュー



【冬季限定・鍋!!】

・湯豆腐 1,000
・もつ鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,500

・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200


【季節のジェラート】

・ココナッツ 180
・巨峰 180


【売切御免の限定地酒】

・無量 純米吟醸 山口 700
・厳封 特別純米 新潟 750
・花泉 熟成生原酒 福島 750
・花の香 純米大吟醸 熊本 850


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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