【05/26 menu blog】 氷中のイワシを拾う 【アルバイト募集中】

着実に暑くなりゆくこの時期、水道水の温度もまた着実に温かくなっていくそれに伴いイワシ・アジなど傷みやすい魚においては解体に氷水を使い始めました。


手が痛い、ということです。

最高気温が24,5度くらいの時期までは結構普通に水道水でやっても大丈夫ながら、それを超えた日々が続くようになるともう水道水の温度が下がらなくなり、その状態で水道水を使って解体するとわりと明確に身がゆるむ。

ゆえ、本日のおすすめ【鳥取産　大羽いわし】におきましてはこの時期にしてしっかり乗った脂に加えて中年の神経痛が乗っている、ということ。

日中一人で「あーいってーなクソ」などとブツブツ言いながら解体しましたので、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします。