【05/28 menu blog】 釣りあじおいしいよ 【アルバイト募集中】

久しぶりに朝食を食べたらパンの炭水化物で血糖値が爆上がりして起きた直後なのにもうめちゃくちゃ眠い。

そんな中年以降男女にお届けする本日のおすすめは【和歌山産　釣りあじ】。


釣りアジじゃない真あじに比べて仕入れ値からしてやや値段が張るものの、しかしまあそれも納得の身の質感そして味わいでここのところ私の中にブームが到来している釣りアジが今日もおすすめです。

身を痛めないためにわざわざ網ではなく釣りで漁獲している漁師の一手間を受け継ぎ、当店においても「あー手いてーな」などとぶつくさ言いつつ解体に氷水を使用、中骨に残りがちな血合いも歯ブラシで完全に除去。

市場以降でできるだけの工夫は全部してあるはず、ゆえこのアジ本来の味はこれだ!!という釣りアジがお召し上がりいただけますので、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします。