【06/12(金)】
夏休み終了

表題の通りとなりますが、当店2026の夏休みが昨日で終わり、本日より通常営業となります。

私におきましてはこの夏休みを３泊４日で山梨・伊豆大島キャンプの旅に費やし、伊豆大島での最終日こと昨日、船が出るまで時間がまあまあ余ったので（夏休みだった感出すためにちょっと焼くか）と小一時間ほど日光浴をしたところ、体の前面が赤、背面がこれまで通りの白、というモンスターボール使用になっております。

おそらく明日明後日には前面が茶・背面が白の天然ひらめ仕様になることだろう。


そのような私の状態を反映し、本日のオススメは【青森産　天然ひらめ】。

市場の担当おじさんが「多分青森じゃねえかな〜、揚がった漁港は函館なんだけど、漁場は多分青森」と言っていた産地が曖昧な天然ひらめ。

ただ津軽海峡が産地であることに疑いはなく、またおそらくその激しい海流を反映してウロコが通常の天然ひらめよりだいぶしっかりしていた。
分かる方にだけものすごく分かりやすい例えで言うならば、養殖のヒラメと松皮ガレイの中間地点くらいのしっかりぶり。

ウロコですらこれだけしっかりしてしまうほど潮の流れがキツいのであれば筋肉量など言わんや、ということですので、ご来店の際にはムキムキで旨みしっかりの【青森産　天然ひらめ】をぜひ。

よろしくお願いいたします!!