【06/14(日)】
勝浦産かつおがうまい

昨日インスタのストーリーにアップし「御前崎産」としたこちらのカツオですが


正しくは【勝浦産　かつお】であり、そして本日のオススメはその【勝浦産　かつお】、なぜなら金曜に仕入れた御前崎産のかつおに引き続き非常にマッシブで色良くかつ食感が良いため。


カツオの美味しさ構成比率の８割弱くらいは食感。

まだ時期的に脂のノリは全然ながら、脂の甘みに頼れないこの時期ゆえにむしろしっかり発達した筋肉の旨みをカツオならではのもっちりとした食感が包みこむ、カツオにしかない美味しさがお楽しみいただける。

脂の乗ったカツオは甘みがあって美味しいですが、脂が乗っていればどの魚も漏れなく美味しくなってしまうゆえ、それは「脂が美味しい」のであって「その魚として美味しい」とはまたちょっと違う話になると思う。

ゆえ、ご来店の際にはカツオらしく美味しい【勝浦産　かつお】をぜひ。

よろしくお願いいたします!!