昨日におきましては【青森産 天然ひらめ】の昆布締めが売り切れましたので、本日のオススメは【青森産 天然ひらめ】!!
今日は無加工の刺身がオススメ
前後の体長こそそれほどではないものの、今日のヒラメは筋肉質で厚みしっかり。
筋肉量の多さはアミノ酸の量に直結するため、厚みがあるヒラメは間違いなくうまい。
そして何より、厚みがあればあるほど上掲の写真の感じで５枚開きにしやすい。
そもそも魚類を捌くにあたって、カレイとヒラメは「綺麗に捌けた感」が実感しやすく、３枚に下ろすタイプの魚類よりちょっと楽しい。
そこに身の厚みが加わることでグリップが安定し、身の薄いそれより一層綺麗に捌けるのでさらに楽しい。
欠点無しかよ!!
ということですので、ご来店の際には【青森産 天然ひらめ】をぜひ。
よろしくお願いいたします!!
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開店 １７：３０
閉店 ２４：００
（ラストオーダー ２３：００）
月曜・木曜は貸切専用日
※貸切の無い月木は店休です※
ご予約はこちら！！
【ご連絡事項】
・月・木は貸切専用営業日
・定食メニュー強化しました
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本日の日替りメニュー
【季節のジェラート】
・桃 400(440)
【売切御免の限定地酒】
・獺祭 1,050(1,155)
※その他定番メニューも多数ございます
※20歳以上の方は別途席料¥440(400)いただきます
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