今日のオススメは日替わり焼き魚から【サワラっぽい魚(銀ヒラス)西京焼き】です。

正式名称はシルバーワレフー。

市場において書かれていた名前はシルバー。

標準和名は銀ヒラス。

似ている魚はサワラ。

その圧倒的な低知名度から「やーマジ『サワラ西京焼き』って言っちゃった方がいいですよ、シルバーとか銀ヒラスじゃ売れないでしょ」と雑な感じでオススメされたものの、それはなにか法的にアウトっぽい気がするので、わかりやすさと法律の折衷案が【サワラっぽい魚(銀ヒラス)西京焼き】です。

その理屈でいうならば市場にある時点で『サワラ西京焼き』にしておいた方がいいはずなところ、そうしていないのはやはり法的にアウトだからであろう。


生魚は天然ぶりがイチオシ

魚類発見者は多分学術関係者なのでしょうがない、とはいえ最終的に水産資源として扱うことを考えて標準和名付けてくれよ!!ということです。

かつてその辺のルールがゆるゆるだったことに「銀むつ」として扱われていた「メロ」など、最初から「銀むつ」という名前を付けてくれていればなんかそういうあざむく感じの手法を使わなくても売れたのです。

あるいは一旦「銀むつ」として消費者をあざむくことなく、当初から食味がムツに似ている魚として、もっと馴染みやすげな名前で勝負していればこんなややっこしいことにならなかった。

メロはメロになっても食味が評価され、市場での価格はドンドン上がっているけれど、かつて嘘ネームでやっていたという前歴から高いことへのご理解が得られないだろうと思って仕入れられない。


よりにもよってなぜ「メロ」という代替魚感高めな名前にしてしまったのか。

最近ではまぐろの代替として話題になってきている「スマ」も同じです。

最初からもっとなじみ深げな響きに寄せて命名していれば、「本まぐろの代替魚」ではなく、新たな美味しい魚ナントカとしてデビューできていただろう。

「スマ」「メロ」から溢れ出す偽ガンプラ感よ!!


そのような訳で、今日のオススメは【サワラっぽい魚(銀ヒラス)西京焼き】です。

読み返して見たら「銀ヒラス」は「メロ」「スマ」よりグッと馴染み深い。

もしかしたら【銀ヒラス西京焼き】でもなんとなく売れるのではないか。

でもまあわかりづらいので、【サワラっぽい魚(銀ヒラス)西京焼き】でお願いします。


月曜なので久保田千寿・八海山・男山が各300円です!!


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2月22日(木)から、木曜日を定休とさせていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
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ご予約はこちらから!!
03−6379−6970

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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

メキシコ産 本まぐろ
愛媛産 かんぱち
愛媛産 真鯛
【イチオシ!!】愛媛産 天然ぶり
岩手産 やりいか
常磐産 めひかり



~お刺身~
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かんぱち刺 680
・真鯛刺 580
・天然ぶり刺 680
・やりいか刺 580

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150

~揚げ物~
・本まぐろ竜田揚げ 480
・かんぱちフライ 680
・真鯛天ぷら 580
・天然ぶりフライ 380
・やりいか天ぷら 580
・めひかり天ぷら 580

~煮物・汁物・焼物~
・かんぱちアラ大根 480
・真鯛カブト煮 380
・天然ぶり大根 780

~そのほかいろいろ~
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・真鯛カルパッチョ 580
・やりいか明太あえ 580


【売切れ御免!!特売品】

・【激安!!】鶏皮ポン酢 280
・立川うどの天ぷら 380
・天然ぶりフライ 380
・揚げ新じゃがバター 380
・ひらめカブト煮 380


【がっつり肉のメニュー】

・もやしの肉味噌がけ 380
・豚バラにんにく炙り焼き 480
・蒸し鶏 380
・手羽先餃子 480


【日替りサラダ】

・パプリカ生野菜サラダ 480


【今が旬!!野菜のメニュー】

・やりいかと大根の生姜煮 480
・花わさびのおひたし 380
・焼きたけのこ 380
・茄子味噌炒め 680


【ちょっとしたオツマミ】


・スモークタン 380
・サラミ 380
・ミニミモザサラダ 280
・赤いウインナー 280
・ジャコ豆腐 380
・大判はんぺん焼き 380


【冬季限定・鍋!!】

・湯豆腐 1,000
・たらちり鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300
・寄せ鍋 1,500

・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200


【焼魚】

・いわしのネギ塩焼き 380
・まとうだいのみりん漬け焼き 480
・さわらっぽい魚(銀ひらす)西京焼き 480


【季節のジェラート】

・ココア 180
・温州みかん 180


【売切御免の限定地酒】

・満寿泉 生純米吟醸 富山 600
・東鶴 純米おりがらみ 佐賀 600
・遊穂 純米おりがらみ 石川 600
・くどき上手 純米吟醸辛口 山形 700


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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