昨日イチオシだった【壱岐産 スマガツオ】も予定通り残っていますが、ヒマな中でも圧倒的な売れ行きであと二人前くらいしかないので推さなくても売れる、ということで今日は【氷見産 天然ぶり】がオススメです。
寒ブリといえば氷見
寒ブリといえば氷見、というほどの名産地であり、氷見の寒ブリを食べるためだけの東京発日帰りツアーがあるほどの名産地です。
かつての私はその他産地と氷見のものの違いにいまいちピンと来ておらず、「まあ氷見の名前かぶせとけば売れるからな」くらいで氷見産を推しているところがありましたがしかし、ハマヤマを始めて８年弱、延々とこの時期ブリを見続けて来た結果、その大きな違いが「キメの細かさ」にあることを知りました。
北海道産のものも間違いなく美味しいですが、氷見の寒ブリは刺身にした時の身の詰まりが明らかに滑らか。
強いて欠点をあげるならブリ虫と呼ばれる寄生虫が北海道産のものより多く、時に皮と身の間に引くほどソレがいることがありますが、他の寄生虫と違ってサイズが大きくピンセットでつまんで簡単に取り除けるうえ人間が食べても無害、そして抜いてしまえば味に影響はないのでそこまで大きな欠点とはなり得ません。
氷見の寒ブリ、食べて損無い一品ですので、ご来店の際にはぜひ。
コロナ対策として1組10名様までのご案内とさせていただいておりますが、その範囲内でのご来店お待ちしています！！
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開店 １７：３０
閉店 ２２：００
（ラストオーダー ２１：３０）
定休日 木曜
ご予約はこちら！！
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本日の日替りメニュー
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 1,000
・もつ鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,500
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【季節のジェラート】
・モンブラン 180
・洋なし 180
【売切御免の限定地酒】
・紗利 純米秋あがり 福井 700
・龍力 純米吟醸ドラゴン黒 兵庫 750
・初孫 生酛純米大吟醸 山形 800
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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