【08/07 menu blog】 今日こそ谷中 【アルバイト募集中】

一昨日においておすすめとしていたお通しの「谷中生姜の甘酢漬け」ですが、あのブログを作成したのち料理人植田老が出勤、真鯛を昆布締めにした際に出た利尻昆布の残りを見つけて煮始め、また谷中もまだこれはあまりにも辛いのではないか、という事情もあり結局しばらく寝かせることとなり、本日満を辞しての登場となります。


寝かせたことによって酸味と甘みが浸透、金曜に来店されたお客さんにおいて唯一ブログを読んで来店し、かつお通しの提供に先んじて「自分生姜ダメなんで別なものでお願いします」と断ってきやがった常連系男子においてもまあなんとか食べられるのではないか程度の辛味に仕上がっております。


加えて魚類のおすすめでいうならば、ようやく死後硬直が解けて柔らかくなってきた【宮城産　松皮ガレイ】がいい感じに旨味を出し始めておすすめ。

ここ数日コロナのおかげでまあ落ち着いた雰囲気となっている店内において、まずはさっぱりとした谷中生姜の甘酢漬けを食べ、生ビールなどを飲み、ついてちょっと脂っぽい【かんぱちフライ】や【真鯛の天ぷら】などをお召し上がりいただき、そして何か日本酒やらレモンサワーやらの二杯目っぽいものを飲みながら、再びさっぱりとした松皮ガレイを刺身でつまむ。

さすればまた月曜からの5日間をまあどうにかやっていこうという気力が湧いてくることであろう。

ゆえ、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします。