魚肉も肉であることが確認できるマグロ肉
ハマヤマのお客さんは赤身が好きなため、普段は背中側の身しか買ってきませんが、天然モノだと腹側であっても脂が少ないので今日のマグロは腹側です。
とりわけ赤身部分にキメの細かさが見て取れ、さらにその鮮やかさから良い味出してることが分かる、文句のつけようがない本まぐろ。
私個人も赤身の方が好きなので赤身推しになってしまいますが、中とろ部分も良い感じですので「まだまだ脂部分もいけるぜ！！」というタイプの方にお召し上がりいただきたい。
念のため黒塗り
こちらも念のため黒塗り
そしてこのマグロに付いていたらしいマグロの調査票。
耳石と尾骨があれば国産水産資源研究所からお金がもらえる(調査のため買い取ってもらえる)。
たぶん上の画像の黒塗りしてある部分にあった電話番号に電話すると「では耳石と尾骨を“その調査票と一緒に”こちらへ送ってください」という話になると思われるものの、マグロ屋の社長は「コレいる？あげるよ」と言って、その調査票は今僕の手元にあるのだ。
耳石と尾骨なんて不要なものなので、すしざんまいあたりに電話してお願いすればたぶんもらえる。
そしてソマリアマグロの耳石と尾骨と一緒にこの調査票を送ることで、僕の手元にいくばくかの謝礼が入る。
さらに、この調査票をトレスして偽造、大量のソマリアマグロの耳石尾骨と共に送りまくることで謝礼は無限に増え続ける！！
と思ったものの、調査票が本物でマグロがソマリア産の場合、遺伝子的な調査で嘘がバレて逮捕。
調査票もマグロも偽物の場合、調査票の個体識別番号で嘘がバレて逮捕されるのであろう。
下の画像の黒塗り部分には個体識別番号と思しき結構大きな数字が書いてあったので、それは偽造を防ぐために、連続ではなくランダムに振られてデータが保管されているものと思われる。
悪いことはそんなにできないね、ということで。
今日もご来店お待ちしています！！
今日は月曜日なので、久保田千寿・八海山そして大正の鶴が300円です！！
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本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
【ｲﾁｵｼ!!】沖縄産 天然本まぐろ
北海道産 生たこ
愛媛産 かんぱち
佐島産 石鯛
千葉産 かつお
常磐産 めひかり
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・生たこ刺 580
・かんぱち刺 680
・石鯛刺 680
・かつお刺orたたき 580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180
～揚げ物～
・本まぐろ竜田揚げ 680
・たこ吸盤の唐揚げ 480
・かんぱちフライ 680
・石鯛天ぷら 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・めひかりの天ぷら 480
～煮物・汁物・焼物～
・かんぱち大根 780
・石鯛カブト煮 380
・かつおのハラス焼き 380
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・生たこカルパッチョ 580
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・石鯛カルパッチョ 680
・かつおのにんにく醤油漬け 580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】富山産ホタルイカの酢味噌がけ 280
・ひらまさフライ 480
・桜えびのかき揚げ 480
・黒むつカブト煮 380
・金目鯛カブト煮 380
【がっつり肉のメニュー】
・鶏ササミ串焼き 480
・手羽先餃子 480
・ハムエッグ 480
・牛しゃぶポン酢 480
【日替りサラダ】
・パスタon生野菜サラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・甘長唐辛子焼き 480
・山芋の磯辺揚げ 480
・谷中生姜(生or天ぷら) 480
・もろこし唐揚げ 480
【ちょっとしたオツマミ】
・メンマ 180
・ザーサイ 180
・いぶりがっこ 280
・鶏皮ポン酢 380
・チーズワンタン揚げ 280
【焼魚】
・あゆの塩焼き 380
・赤魚みりん干し 480
・黒ムツ西京漬け焼き 480
【季節のジェラート】
・あまおう 180
・くるみメープル 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○
【売切御免の限定地酒】
・豊賀 純米吟醸無濾過生原酒 長野 600
・鏡山 純米おりがらみ 埼玉 600
・黒龍 吟十八号吟醸 福井 600
・１９桜 生酒(発泡) 長野 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
【ｲﾁｵｼ!!】沖縄産 天然本まぐろ
北海道産 生たこ
愛媛産 かんぱち
佐島産 石鯛
千葉産 かつお
常磐産 めひかり
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・生たこ刺 580
・かんぱち刺 680
・石鯛刺 680
・かつお刺orたたき 580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180
～揚げ物～
・本まぐろ竜田揚げ 680
・たこ吸盤の唐揚げ 480
・かんぱちフライ 680
・石鯛天ぷら 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・めひかりの天ぷら 480
～煮物・汁物・焼物～
・かんぱち大根 780
・石鯛カブト煮 380
・かつおのハラス焼き 380
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・生たこカルパッチョ 580
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・石鯛カルパッチョ 680
・かつおのにんにく醤油漬け 580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】富山産ホタルイカの酢味噌がけ 280
・ひらまさフライ 480
・桜えびのかき揚げ 480
・黒むつカブト煮 380
・金目鯛カブト煮 380
【がっつり肉のメニュー】
・鶏ササミ串焼き 480
・手羽先餃子 480
・ハムエッグ 480
・牛しゃぶポン酢 480
【日替りサラダ】
・パスタon生野菜サラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・甘長唐辛子焼き 480
・山芋の磯辺揚げ 480
・谷中生姜(生or天ぷら) 480
・もろこし唐揚げ 480
【ちょっとしたオツマミ】
・メンマ 180
・ザーサイ 180
・いぶりがっこ 280
・鶏皮ポン酢 380
・チーズワンタン揚げ 280
【焼魚】
・あゆの塩焼き 380
・赤魚みりん干し 480
・黒ムツ西京漬け焼き 480
【季節のジェラート】
・あまおう 180
・くるみメープル 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○
【売切御免の限定地酒】
・豊賀 純米吟醸無濾過生原酒 長野 600
・鏡山 純米おりがらみ 埼玉 600
・黒龍 吟十八号吟醸 福井 600
・１９桜 生酒(発泡) 長野 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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