今日のオススメは【白茄子の田楽】。

加熱するとトロッと柔らかくなるためまたの名を”トロなす”。

通常の茄子は皮を紫色に染めている色素”タンニン”で虫や小動物に無駄食いされるのを避けているところを、白茄子は「皮を固くする」という手段で防御力をあげた結果、思いの外高い効果が得られたために中身については柔らかなままでよくなった、ということです。

「身が柔らかく保てるなら、むしろ通常の茄子より白茄子の方がメジャーであってもいいのではないか」と思うところですがしかし、「皮を固くする」という防御手段はタンニンの渋みによる防御よりも多くのコストこと栄養価を必要とするため、白茄子はかなり肥えた土地でないと栽培できないのでいまいちメジャーになりきれないのです。

もしくは青なすとも

“通常の茄子は皮を”から”メジャーになりきれないのです。”まで今思いついたことですので、意中の異性とスーパーなどに行き珍しい白茄子を見かけた際に調子に乗ってうんちくとしてぶっこくと意中の異性が正しい知識を持っていた場合ひどいことになる点お気をつけください。

我ながらそれなりに筋が通ってる感ありましたが、今調べたところ茄子はそもそも結構な肥料を必要とする野菜っぽいので、少なくとも後半は完全に嘘です。

「茄子はやっぱり紫色」という意識が白茄子のメジャー化を妨害しているのであろう。

がしかし、であればこそたまに食べる白茄子が珍しい、ということで、本日ご来店の際にはぜひ!!

お待ちしてます!!


【アルバイト募集中】
時給¥1,000~(22時以降¥1,250)
交通費支給・まかない付き
日曜・祝日
17時~23時(時間応相談)
ドリンク作成・食器洗い


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現在、木曜日を定休とさせていただいております。
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
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ご予約はこちらから!!
03−6379−6970

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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

メキシコ産 本まぐろ
愛媛産 真鯛
大分産 ひらめ
北海道産 大羽いわし
北海道産 ほたて



~お刺身~
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・真鯛刺 580
・ひらめ刺 680
・大羽いわし刺orたたき 580
・ほたて刺 580

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150

~揚げ物~
・本まぐろ竜田揚げ 680
・真鯛天ぷら 580
・ひらめ天ぷら 680
・大羽いわしフライ 580
・ほたてフライ 580

~煮物・汁物・焼物~
・真鯛カブト煮 380
・ひらめカブト煮 380
・大羽いわし南高梅煮 580
・ほたてと野菜のホイル蒸し 580

~そのほかいろいろ~
・本まぐろ中とろユッケ 880
・真鯛カルパッチョ 580
・ひらめの骨せんべい 180
・大羽いわしなめろう 580
・ほたてのカルパッチョ 580


【今日の焼き魚】

・あじ開き焼き 380
・かつおハラス焼き 380


【日替りサラダ】

・プロセスチーズ生野菜サラダ 480


【アラカルト】

・鶏モモ竜田揚げ 580
・マンボウ腸の唐揚げorナムル 480
・かぼちゃの天ぷら 480
・豚バラにんにく炙り焼き 580
・稚鮎の天ぷら 480
・肉シュウマイ 480
・白茄子の田楽 480


【季節のジェラート】

・ココナッツ 180
・パイナップル 180


【売切御免の限定地酒】

・くどき上手 純米大吟醸 山形 800
・あべ おりがらみ純米吟醸 新潟 700
・刀美 特別純米 東京 700


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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