フラクタル構造とは!!

引いてみた全体としての形と!!

全体としての形

寄って見た細部の形が!!
細部の形

同じ構造を指す!!

という言葉だったはず!!

最初のジュラシックパークのノベライズ版で数学者が

「山の形は遠くから見ると稜線がギザギザ、近くに寄ると岩の集まりでギザギザ、岩に寄って見ると岩自体もギザギザで、さらに岩を形づくる結晶もまたギザギザ」

という説明をしていたはすです。


そして今日のオススメ【ロマネスコの素揚げ 380】のロマネスコ。

フラクタル構造です。
引いて見てもとんがったうずの集合、寄って見てもとんがったうずの集合。 2枚目の写真よりさらに寄ってもまた同じようなとんがりうずまきの集合が続いているのです。

それが味に影響を及ぼしているかどうかは不明ですが、こちらのロマネスコことブロッコリーとカリフラワーの合いの子、ただ素揚げしただけでちょっと驚くほど美味しいのです。

ので、ご来店の際にはお試しにぜひ。
お待ちしてます!!


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木曜日を定休とさせていただいております。
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
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ご予約はこちらから!!
03−6379−6970

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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

愛媛産 かんぱち
高知産 天然ぶり
岩手産 活〆ひらめ
三重産 真さば
長崎産 真あじ



~お刺身~
・かんぱち刺 680
・天然ぶり刺 780
・天然ひらめ刺 880
・〆真さば刺 680
・真あじ刺orたたき 680

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 980
二人前 1,860
三人前 2,700

~揚げ物・焼き物~
・かんぱちフライ 680
・ぶり照り焼き 880
・ひらめ骨せんべい 180
・真あじ骨せんべい 80

~そのほかいろいろ~
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・ぶり大根 880
・天然ひらめカルパッチョ 880
・〆真さばとネギの酢味噌がけ 680
・真あじなめろう 680


【今日の焼き魚】

・焼き銀鮭 480
・ほっけ焼き 680


【日替りサラダ】

・かに身チラシ生野菜サラダ 580


【アラカルト】

・厚切りベーコン串焼き 480
・ラム肉のレアステーキ 880
・肉シュウマイ 480
・ほたてフライ 580
・ロマネスコの素揚げ 380
・なまこ酢 380
・たらの芽天ぷら 480


【ちょっと残ってるもの】

・焼き牡蠣(3ヶ) 480
・焼きたけのこ 380
・金目鯛天ぷら 880


【冬季限定・鍋!!】

・湯豆腐 1,000
・もつ鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,500

・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200


【季節のジェラート】

・温州みかん 180
・アーモンドキャラメル 180


【売切御免の限定地酒】

・九平次 うすにごり 愛知 950
・鏡山 おりがらみ純米 埼玉 700
・山形正宗 純米 山形 800
・花泉 純米無濾過生原酒 福島 800


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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