hamayama

今日のオススメは【タラの芽の天ぷら　¥680】です。 独特の苦みがクセになる、代表的な春の野草です。 続きを読む

今日のオススメは青森の郷土料理【ごっこ汁　980円】です。 「ごっこ」が魚の通称で、その本名はホテイ 続きを読む

今日のイチオシ海の幸は【長崎産　カツオ】です。旬は外れていますが、この時期のカツオはカツオで脂がなく 続きを読む

今日のイチオシ海の幸は【愛媛産　クエ】です。九州においては「アラ」と呼ばれるハタ科の高級魚。昔の「美 続きを読む

今日のイチオシ海の幸は、海中において分解する側の大手【福岡産　シャコ】です。網にかかった魚すらも食べ 続きを読む

今日のイチオシ海の幸は【岩手産　天然ヒラメ】です。村の面積中98％を森に覆われ、全く海に面していない 続きを読む

今日のイチオシ海の幸は【大分産活〆カワハギ】です。数日前にメニューにのせたところ大好評だったため、二 続きを読む

今日のイチオシ海の幸は【長崎産真あじ】です。東を豊後水道、西を五島列島に挟まれ、良漁場の多い九州。今 続きを読む